참기름 vs 들기름 영양 차이 보관방법 제대로 알자

참기름 vs 들기름

참기름과 들기름은 한국 요리에 필수적인

대표적인 식용유이지만,

원재료와 맛, 영양성분에서 차이가 있어요.

또한, 두 기름은 산패되기 쉬운 특성이 있어

적절한 보관이 정말 중요한데요.

이번 글에서는 참기름과 들기름의

차이점과 효능, 그리고 올바른 보관 방법까지

자세히 알아보기로 해요.

 

참기름과 들기름의 차이점

참기름과 들기름은 각각

참깨와 들깨를 원료로 하여 만들어지며,

그 맛과 향, 영양소에서도 차이가 있어요.

참기름

✅ 원재료와 색상
- 참기름: 참깨를 볶아 착유한 기름으로,

  황금빛 또는 갈색을 띠며 고소한 향이 특징.
- 들기름: 들깨에서 추출한 기름으로,

색이 비교적 연한 노란색이며 독특한 향이 있어요.

✅ 맛과 향
- 참기름은 깊고 진한 고소한 맛이 있으며,

볶음 요리나 나물 무침에 자주 사용해요.
- 들기름은 더 진한 고소함과 함께

살짝 씁쓸한 뒷맛이 있어

특유의 풍미를 즐길 수 있어요.

✅ 영양 성분 비교
- 참기름: 리놀레산과 올레산이 풍부하여

혈관 건강에 도움을 줘요.
- 들기름: 오메가-3지방산(알파 리놀렌산)이

풍부하여 뇌 건강과 염증 완화에 효과적이에요.

✔ 지방산 구성 비교

참기름과 들기름의 가장 큰 차이점은

불포화 지방산의 종류입니다.

영양성분	참기름	들기름
포화 지방산	14%	9%
단일불포화 지방산 (올레산)	40%	24%
다중불포화 지방산 (리놀레산, 오메가-6)	41%	15%
오메가-3 (알파 리놀렌산)	0.3%	52%

참기름은 올레산과 리놀레산(오메가-6)이 풍부한 반면,

들기름은 오메가-3 지방산이 50% 이상

함유되어 있는 것이 특징입니다.

✅ 활용 용도
- 참기름: 나물 요리, 비빔밥, 볶음 요리, 무침 등에 사용
- 들기름: 구이 요리, 전 요리, 나물 무침, 국물 요리에 활용

참기름과 들기름의 효능

참기름과 들기름은 건강에 다양한 이점을 주는데요.

✅ 참기름의 효능
1. 항산화 작용: 참기름에는 세사몰과 세사민 같은

항산화 물질이 포함되어 있어 노화 방지에 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강 개선: 불포화지방산이 많아

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 피부 건강 증진: 비타민 E가 풍부하여

피부 보습과 탄력 유지에 효과적입니다.

✅ 들기름의 효능
1. 뇌 건강 증진: 오메가-3 지방산이 풍부하여

기억력 향상과 치매 예방에 도움을 줍니다.
2. 염증 완화: 항염 효과가 있어 관절염이나

염증성 질환 예방에 유익합니다.
3. 면역력 강화: 항산화 성분과 필수 지방산이

면역 체계를 튼튼하게 합니다.

참기름 이미지

참기름과 들기름의 올바른 보관 방법

기름은 공기, 빛, 열에 의해 산패되기

쉬우므로 올바른 보관이 정말 중요해요!!

✅ 참기름 보관 방법
- 실온 보관 가능: 서늘하고 어두운 곳에 보관하며,

직사광선을 피해야 합니다. 참기름에 포함된 

리그난 성분이 기름이 산화되는 것을 막아 

상온에서도 비교적 오래 보관이 가능하답니다.
- 뚜껑을 꼭 닫아 보관: 공기 접촉을 최소화하여

산패를 방지해야 합니다.
- 냉장 보관은 비추천: 참기름은 낮은 온도에서

굳을 수 있어 실온 보관이 적절합니다.

✅ 들기름 보관 방법
- 반드시 냉장 보관: 들기름은 산패가 빠르게 진행되므로

개봉 후에는 냉장고에 보관해야 합니다.
- 소량 구매하여 빠르게 소비: 산패 위험이 높기 때문에

한 번에 많은 양을 구매하지 않는 것이 좋습니다.
- 유리병에 보관 추천: 플라스틱 용기보다는

갈색 유리병에 보관하는 것이 변질을 막는 데 효과적입니다.

 

※ 꿀팁!!

농촌진흥청에 따르면 참기름과 들기름을 

8:2 비율로 섞어 보관하면 풍미를 오래 유지하고,

저장기간을 늘릴 수 있다고 해요! 

 

참기름과 들기름은 각기 다른 풍미와 영양소를 가지고 있어

요리의 용도에 따라 적절히 사용하면

건강에도 좋고 맛도 극대화할 수 있어요~

특히 들기름은 산패가 빠르므로 반드시 냉장 보관해야 하며,

참기름은 서늘한 곳에서 밀봉 보관하는 것이 중요한거 잊지마세요!

 

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결론: 참기름 vs 들기름, 어떤 것이 더 좋을까?

참기름과 들기름은 각각 다른 영양소와

건강 효능을 가지고 있어,

어느 것이 더 좋다고 단정 짓기는 어려운데요~

다만, 자신의 건강 상태와 식습관에 따라

적절하게 선택할 필요가 있으니 영양성분

꼭 확인해보세요~! 

✔ 심혈관 건강과 항산화 효과를 원한다면?

→ 참기름

✔ 뇌 건강과 항염 작용이 필요하다면?

→ 들기름

 

최적의 건강 효과를 위해서는

두 기름을 균형 있게 섭취하는 것이 가장 좋답니다.

참기름은 볶음 요리와 양념에 활용하고,

들기름은 생으로 섭취하는 방식으로

식단에 적절히 조화시키면 건강에 더 좋으니

다양하게 활용해보세요~!